Mangos aus Burkina Faso zur Finanzierung von Projekten vor Ort
Das Symbol symbolisiert die Handlung. Wir sind bereit für Innovationen und die Mitgestaltung zukünftiger Entwicklungen.
Die Idee
Burkina Faso, ein Land mit begrenzten wirtschaftlichen Ressourcen, weist bemerkenswerte Vorzüge auf. Während in Deutschland der Konsum unreifer und oft geschmackloser Mangos im Einzelhandel üblich ist, bietet der Markt in Burkina Faso Mangos, die durch die Sonneneinstrahlung einen intensiven Geschmack entwickeln.
Movement bietet dir zweimal jährlich, im April und Mai, die Möglichkeit, die exquisiten Mangos aus Burkina Faso zu genießen. Diese erstklassigen, naturbelassenen Mangos sind ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, da sie im reifen Zustand und nur wenige Tage nach der Ernte abholbereit sind. Die Mango-Aktion kommt in erster Linie den Bauern in Burkina Faso zugute, da ihnen die Abnahme der Mangos bereits vor der Ernte verbindlich garantiert wird und ein fairer Preis gezahlt wird, der deutlich über den lokalen Preisen liegt. Darüber hinaus erhalten die Pflücker und Erntehelfer einen fairen Lohn, der weit über den landesüblichen Löhnen liegt.
Um die negative Umweltbilanz des Flugtransports zu kompensieren, haben wir ein ökologisches Zentrum auf einem Gelände im Norden Burkina Fasos eingerichtet. In Kooperation mit den Grundschulen der umliegenden Dörfer pflanzen die Drittklässler jährlich 100 Bäume, um der Versteppung entgegenzuwirken und die Auswirkungen des Klimawandels zu mildern.
Möchtest du das Wiederaufforstungsprojekt in Burkina Faso gerne unterstützen? Werde Baumpate und leiste aktive Hilfe!
Verfügbarkeit & Unterstützung
Die Frischen Mangos können spätestens Anfang April kistenweise (jeweils 5 kg Gebinde mit ca. 10-12 Früchten) in unserem Shop vorbestellt werden. Die Mangos sind dann an vorher festgelegten Terminen an verschiedenen Abholstationen abholbereit.
Tipp: Abonniere den Newsletter und wir informieren dich rechtzeitig zum Start des nächsten Mango-Tango.
« Da unsere Mitstreiter beim Vertrieb der Mangos ehrenamtlich arbeiten, wird der komplette Erlös der Mango-Aktion wieder in unseren Projekten in Burkina Faso eingesetzt. »
Dieser Kurzfilm mit dem Titel „Vom Mangobaum zum Genuss“ dokumentiert den Weg unserer Mangos vom Mangobaum in Burkina Faso bis zum Flughafen in Ouagadougou (Deutsche Untertitel zu den Dialogen vorhanden).
Geschichte
Seit dem Jahr 2013 bieten wir im Rahmen der Aktion „Hilfe zur Selbsthilfe“ hochwertigen Südfrüchte-Genuss an. In den vergangenen Jahren erzielte der Verkauf von fair gehandelten Mangos aus Burkina Faso bereits beachtliche Erfolge, obwohl die Vernichtung einer Lieferung durch EU-Lebensmittelkontrolleure im Juni 2015 einen erheblichen Rückschlag darstellte. An verschiedenen Standorten in Südbaden und der Schweiz wurden in den vergangenen Jahren bereits mehrere Tonnen Mangos verkauft. In den Jahren 2020 und 2021 stellte uns die COVID-19-Pandemie vor besondere Herausforderungen, sowohl hinsichtlich der Logistik und des Transports aus Burkina Faso nach Europa als auch bei der Abwicklung der Abholung. Der Schutz der ehrenamtlichen Helfer und der Kunden hatte dabei oberste Priorität. Dank eines ausgeklügelten Hygienekonzeptes konnte der Mango-Tango in beiden Jahren stattfinden und sogar mit einem Absatz von über 25 Tonnen Mangos pro Jahr.
Verzehrhinweise zu unseren Mangos
Verzehr & Reife
Bei der Auswahl von Mangos empfiehlt es sich, Früchte mit glatter Schale zu wählen, die eine Kombination aus grünen, gelben und roten Stellen aufweisen. Leichter Druck sollte zu einer leichten Nachgiebigkeit führen. Unreife grüne Mangos können bei Raumtemperatur innerhalb weniger Tage reifen. Der Reifeprozess wird maßgeblich von der Temperatur beeinflusst. Mangos, die konserviert werden sollen, sollten in einem kühlen und dunklen Raum, beispielsweise einem Keller oder Kühlschrank, gelagert werden. Um den Reifeprozess zu beschleunigen, empfiehlt es sich, die Mangos in einer warmen Umgebung und/oder in der Nähe anderer Früchte zu lagern.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die Haltbarkeit von Mangos variiert je nach Lagerungsbedingungen und Reifegrad und beträgt zwischen einigen Tagen und vier Wochen. Wir liefern grundsätzlich frisch gepflückte Mangos zum direkten Verzehr. Grüne Mangos, die eine längere Haltbarkeit aufweisen, sind im Einzelhandel erhältlich. Der Reifeprozess wird durch die Temperatur beeinflusst; höhere Temperaturen beschleunigen die Reifung.
Um die Haltbarkeit der Mangos zu verlängern, empfehlen wir die Lagerung im Kühlschrank oder im Keller. Eine noch längere Lagerung ist in der Gefriertruhe möglich, wobei das volle Aroma bis zu 12 Monate erhalten bleibt. Wir empfehlen, die Mangos geschnitten oder als Püree in Gefrierbeuteln oder ähnlichen Behältern einzufrieren.
Mundgerechtes Schneiden & Leckere Rezepte
Unsere Mangos aus Burkina Faso zeichnen sich durch ein unverwechselbares Aroma aus und sind zum sofortigen Verzehr geeignet. Zur Zubereitung der Mango empfehlen wir die Igelmethode. Teile die Mango mit einem scharfen Messer in drei Teile, sodass zwei sogenannte “Igel” und der Kern mit etwas Mangofleisch entstehen.
Das Fruchtfleisch am Kern wird mit einem Messer entfernt, und die beiden verbleibenden Stücke können durch Rastern und Umklappen unmittelbar in Mangoigel umgewandelt werden.
Die Mango bietet eine bemerkenswerte Bandbreite an kulinarischen Möglichkeiten. In Südasien beispielsweise wird die Mango häufig mit Salz verzehrt. Besonders hervorzuheben sind Shakes und Cocktails mit Mangopüree, wie beispielsweise Lassi, Milchshake oder Daiquiri. Das Pürieren der Mango und die anschließende Integration in die weiteren Zutaten ermöglichen eine vielfältige Verfeinerung. Darüber hinaus erfreuen sich Mangomarmelade, -chutney, -desserts, -suppen und -salate großer Beliebtheit.
Sponsoren: Mango-Tango
Die Durchführung des Mango-Tango-Events wäre ohne die großzügige Unterstützung unserer Sponsoren in dieser Form nicht realisierbar. Wir möchten uns daher aufrichtig bei unseren Partnerunternehmen für ihre wertvolle Unterstützung bedanken.
Volksbank Breisgau Nord eG
Umfassender Service inklusive persönlicher Beratung über Konten, Finanzierungsmöglichkeiten, Kredite und allgemeine Finanzfragen. Die Volksbank stellt uns jedes Jahr die Kartenlesegeräte zur elektronischen Zahlung zur Verfügung. Kostenlos und ohne Gebühren.
https://www.voba-breisgau-nord.de
Autohaus Schmolck
Beratung im Bereich Mobilität und den Verkauf von Automobilen. Sie unterstützen uns seit vielen Jahren bei unserer Mango-Tango-Aktion: Sie stellen uns einen Abholort zum Verkaufen der Mangos und unterstützen uns wo Not am Mann ist.
https://www.schmolck.de
Merkur Frucht
Ein führender Früchtegroßhändler in Deutschland. Das Familienunternehmen ist regional verwurzelt und hat seinen Firmensitz in Umkirch. Merkur Frucht unterstützt uns bei der logistischen Abwicklung der Mangoaktion, insbesondere bei der Verteilung der Mangos an die jeweiligen Abholorte.
https://www.merkurfrucht.de/
Weitere Veranstaltungen findest du im Veranstaltungskalender.
Mehr erfahren
» Projektseite: Fairer geht´s nicht
» Anleitung: Eine Mango richtig aufschneiden
» Mango-Tango Hintergrundinformationen
